La Carne Prohibida (Y los Platos Que la Reemplazaron)
- Canal Vida
- hace 2 días
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Una tradición que incomoda. Un ayuno que cocina identidad. Y una pregunta que vuelve cada Semana Santa: ¿De verdad está prohibido comer carne?
Cada Semana Santa, millones de católicos en América Latina evitan la carne. No por alergia. No por dieta. Por fe. Se vacían las parrillas y se llenan los templos. Las carnicerías bajan la venta, pero el olor a chipa, pescado frito, pastel mandi’o y sopa de vigilia inunda las casas.
Pero... ¿qué tan cierta es esta prohibición?
La creencia dice: “No se puede comer carne el Viernes Santo”. Pero la verdad es más compleja. Ni la Biblia ni Jesús lo ordenan literalmente. La práctica nace de la tradición de la Iglesia, como un gesto simbólico de abstinencia, penitencia y humildad.
¿QUÉ DICE REALMENTE LA IGLESIA?
El Código de Derecho Canónico no habla de pecado mortal, pero sí establece:
“Todos los fieles están obligados a la abstinencia de carne los viernes de Cuaresma y en el Viernes Santo.” (Canon 1251)
No es un mandato eterno ni dogma. Es una disciplina eclesiástica, un llamado a la sobriedad, a recordar el sacrificio de Cristo, renunciando a un placer cotidiano como la carne roja.
Lo que busca la Iglesia no es castigar el estómago… sino despertar el alma.
LA OTRA CARNE QUE NO SE VE
No se trata de evitar el asado. Se trata de ayunar de orgullo. De silenciar la lengua que hiere. De no devorar la dignidad del otro.
¿De qué sirve no comer carne… si seguimos masticando envidia, rabia o ego? La Semana Santa invita a renunciar no solo a lo que alimenta el cuerpo, sino a todo lo que intoxica el alma.
LOS PLATOS QUE NACIERON DEL AYUNO
Y mientras algunos sufrían la abstinencia, otros la convirtieron en cultura. La cocina latinoamericana floreció en Semana Santa. Cuando la carne desaparece, aparece el ingenio, la tradición y el sabor de los pueblos.
🇵🇾 Paraguay
Chipa al tatakua
Pastel mandi’o relleno de pescado o queso
Vorí vorí de queso con caldo de verduras
🇦🇷 Argentina
Empanadas de vigilia (atún o verdura)
Tarta de acelga y pasas
Rosca de Pascua (para el domingo)
🇲🇽 México
Capirotada (pan con miel, plátano, pasas y queso)
Tortitas de camarón con nopales
Mole sin carne con arroz
🇨🇴 Colombia
Sancocho de pescado
Buñuelos de bacalao
Arroz con coco y lentejas
🇵🇪 Perú
Chupe de camarones
Escabeche de pescado
Tamales de maíz sin carne
La carne se retiró... pero el alma de la mesa se quedó.
¿Y SI NO PODÉS DEJAR LA CARNE?
La Iglesia lo dice claro: no es una ley que condena. Es un gesto libre, maduro, espiritual. Si no podés evitar la carne por salud, necesidad o contexto… no estás pecando. Estás llamado a encontrar otra forma de ayuno:
Ayunar de redes sociales.
De críticas.
De excusas.
De indiferencia.
El ayuno no es un castigo. Es una escuela de amor.
UN MENÚ QUE SALVA EL ALMA
La carne que Dios nos pide dejar no siempre es roja. A veces es la carne del ego, el orgullo, la rabia o el juicio.Y el ayuno… es el fuego donde esas carnes deben cocerse.
Entonces sí: comamos pescado, compartamos chipa, sirvamos pastel mandi’o. Pero sobre todo: ayunemos de todo lo que nos aleja de ser lo que fuimos llamados a ser.
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